kitchenstories Archives - Sida 2 av 7 - Looking for sara
Category

kitchenstories

Category

popcornChoklad-popcorn låter ju eventuellt lite mysko, men är så gott. Vi har en popcorn-period hemma nu, och funderar på att skaffa popcorn-maskin. Dessa livsprojekt?

Choklad-popcorn görs så här: Poppa i kokosolja, så mycket att det täcker hela botten av kastrullen (om man gör i kastrull). När de är klara, rör ned lite kokosolja, ett par matskedar kakao, och om man vill lite salt.

Hey presto.

appelmuffins2Barnen har med sig mellanmål till skolan varje dag, de äter mellis någon gång mellan 16.15 (skolans slut) och 17.00 (när de post-skolära aktiviteterna tar slut och de överlämnas till garderie (lilla) eller étude (stora, för läxläsning) fram till 18.

Skulle tro att 100 % av alla franska barn och ungdomar äter mellis i tidspannet mellan 16.00 och 16.30. Brukar bekräftas i lekparker, barn som ber om någonting att äta klockan 15.50 möts med ett ”mais ce n’est pas l’heure”.  Det är inte mellis-tid än.  Le goûter klockan 16 är en institution man inte rubbar. Fransmän blir överlag lite stressade om man inte äter på nationellt utsatta mattider, till exempel middag före 19.30. Jag är lite rebellisk, Nosse-Bosse svälter ihjäl om han inte får middag 18:30 och med de andra barnen brukar vi äta vid sju, eftersom jag vill att de ska vara i sängen klockan åtta, sen släcker vi halvnio för de stora. Vi är såna rutin-junkies i den här familjen.

Men det där är lite knepigt, alla barnen har så olika mellanmål, och jag försökte länge med bananer och frukt, men andra barn kan ha med sig hela paket med Oreo-kakor eller kinderägg och sånt… Och mina barn älskar köpekakor förstås, men jag försöker fixa hembakat, och smyga ner lite frukt ändå.

I alla fall. Häromdagen gjorde jag muffins som var lite paleoinspirerade, och som blev supergoda, mycket tack vare kokosoljan. Sötman kom från de mosade bananerna, och lite riven vit choklad. Ska definitivt göra dem igen!

2 mosade bananer / 4 ägg /6 msk kokosolja / 1,5 dl havremjöl / 1,5 dl havregryn / 2 tsk bakpulver / 2 äpplen i bitar/ hackad vit choklad

Smält kokosoljan. Rör ihop med bananerna, rör i resten av ingredienserna. Grädda i 180 grader 10-15 minuter.

 

chokladpajDen här chokladpajen har jag gjort flera gånger, och den var söndagens återhämtningsmat… Gillar man choklad är den en dröm, tillsammans med en kopp riktigt starkt kaffe.  Den här gången smaksatte jag med rivet apelsinskal, men man kan smaksätta med ingefära, espresso, kokos, lime, hackade nötter, likör…

Pajskal: 200 gram mjöl/50 gram malda hasselnötskärnor/1 ägg/125 gram smör/125 gram florsocker

Blanda mjöl och hasselnötskärnor med smöret skuret i kuber. Använd händerna, och när blandningen är ”sandig” tillsätt socker, ägget och en nypa salt. Lägg i kylen en halvtimme, tryck sedan ut i pajform och grädda 10 minuter i 180 grader.

Fyllning: 200 gram favoritchoklad/2 dl grädde, en matsked smör. och valfri smaksättning. Smält ihop, fyll pajskalet. Låt stelna i kylskåp ett par timmar.

Dekorerad funkar den som festlig påsktårta… Om man firar sånt, annars passar den till allt.

parmesanHur det går med mitt ambitiösa löpträningsprogam? Hm… Vecka 3 har börjat ganska dåligt. Har inte sprungit alls, livet kom emellan, förkylningarna, vädret, handlandet, barnen, jobbet och allt det andra. Tusen ursäkter som känns ganska legitima.

Lusten fanns kanske inte riktigt där?  Och den här veckan är prio ett att förbereda A:s födelsedag på fredag. Det ska bakas tårta och fixas cupcakes, fest på lördag. Nio år, herregud?

Annars äter vi broccoli mest varje dag. Jag älskar det så mycket, och de här krispiga broccolibuketterna med parmesan var godis, på riktigt! Okej, mina barn tyckte inte att det var godis på riktigt om jag ska vara ärlig. Men parmesan, broccoli, vitlök och olivolja hör ju till det bästa i livet, och allting på samma tallrik? Yum!

 

 

cake cake2Ibland blir saker och ting inte som man tänkt sig. Ibland blir de faktiskt bättre. I går tänkte jag göra en kladdkaka, seg och riktigt kladdig, men efter bara tio minuter i ugnen hade den blivit som en rätt ordinär, trist och torr chokladkaka.

För att rädda situationen gjorde jag en chokladsås, hällde den över kakan, och efter några minuter hade den varma kakan sugit åt sig det den behövde av såsen, och resten hade bildat en alldeles underbar glasyr ovanpå kakan. En glasyr med ljuvlig kaffesmak och perfekt textur. Tur jag hade en flaska sirap i kylskåpet, direktimporterad från Sverige (någon sade att lönnsirap funkar som substitut, men jag har aldrig lyckats med detta).

I alla fall, denna kakan till eftermiddagskaffet en regnig söndag?

Varsågoda.

Kladdkakan: 100 g margarin/3 dl socker/2 ägg/1,5 dl vetemjöl/6 msk kakao/1 tsk vaniljsocker/1 krm salt.

Smält smöret. Rör ned övriga ingredienser i kastrullen. Grädda i ugnen 10-15 minuter.

Chokladsås med kaffe: 3 msk smör/ 2 msk kakao/ 2 msk sirap /en dosa espresso (typ nespresso/tassimo, rör ned pulvret direkt/ 1 dl grädde.

Smält smöret. Rör ned resten av ingredienserna häll över den varma kakan. Vänta en stund innan du serverar. Klart!