kitchenstories Archives - Sida 2 av 6 - Looking for sara
Category

kitchenstories

Category

parmesanHur det går med mitt ambitiösa löpträningsprogam? Hm… Vecka 3 har börjat ganska dåligt. Har inte sprungit alls, livet kom emellan, förkylningarna, vädret, handlandet, barnen, jobbet och allt det andra. Tusen ursäkter som känns ganska legitima.

Lusten fanns kanske inte riktigt där?  Och den här veckan är prio ett att förbereda A:s födelsedag på fredag. Det ska bakas tårta och fixas cupcakes, fest på lördag. Nio år, herregud?

Annars äter vi broccoli mest varje dag. Jag älskar det så mycket, och de här krispiga broccolibuketterna med parmesan var godis, på riktigt! Okej, mina barn tyckte inte att det var godis på riktigt om jag ska vara ärlig. Men parmesan, broccoli, vitlök och olivolja hör ju till det bästa i livet, och allting på samma tallrik? Yum!

 

 

cake cake2Ibland blir saker och ting inte som man tänkt sig. Ibland blir de faktiskt bättre. I går tänkte jag göra en kladdkaka, seg och riktigt kladdig, men efter bara tio minuter i ugnen hade den blivit som en rätt ordinär, trist och torr chokladkaka.

För att rädda situationen gjorde jag en chokladsås, hällde den över kakan, och efter några minuter hade den varma kakan sugit åt sig det den behövde av såsen, och resten hade bildat en alldeles underbar glasyr ovanpå kakan. En glasyr med ljuvlig kaffesmak och perfekt textur. Tur jag hade en flaska sirap i kylskåpet, direktimporterad från Sverige (någon sade att lönnsirap funkar som substitut, men jag har aldrig lyckats med detta).

I alla fall, denna kakan till eftermiddagskaffet en regnig söndag?

Varsågoda.

Kladdkakan: 100 g margarin/3 dl socker/2 ägg/1,5 dl vetemjöl/6 msk kakao/1 tsk vaniljsocker/1 krm salt.

Smält smöret. Rör ned övriga ingredienser i kastrullen. Grädda i ugnen 10-15 minuter.

Chokladsås med kaffe: 3 msk smör/ 2 msk kakao/ 2 msk sirap /en dosa espresso (typ nespresso/tassimo, rör ned pulvret direkt/ 1 dl grädde.

Smält smöret. Rör ned resten av ingredienserna häll över den varma kakan. Vänta en stund innan du serverar. Klart!

vafflor

Våffeljärnet går varmt här hos oss… Igår testade vi paleo-våfflor, recept nedan. Till de sista rörde jag ned en matsked kakao i smeten för chokladvåfflor, supergott. Överblivna våfflor värmdes i ugnen och serverades med äppelmos och skivad banan till frukosten i morse. Doften av våfflor? Doftar godare än både nybadad bebis och solmogna persikor.

Vill absolut tipsa om – ni kan inte leva utan detta – matigare våfflor med gräddfil, rökt lax, avocado och stenbitsrom.  Festmat, faktiskt!

Paleo-våfflor: 3 ägg / 1.5 dl kokosmjölk / 1,5 dl mandelmjöl / 1 msk fiberhusk / 3 msk kokoolja (smält)

Vispa ägg och kokosmjölk med elvisp. Blanda ner mjöl, rör ned smält olja. Grädda i våffeljärn tills gyllenbruna.

 

 

brwonies
Oh, minns ni för ett par år sedan när man gjorde bliss balls och raw food godis? Det gör jag aldrig längre… tills nu när jag upptäckt Raw Food Brownies. No bake. Gudomliga.
2 dl dadlar / 1 dl valnötter / 6 msk kakao /2 msk vatten / salt / 0.25 dl kakao /0.25 dl maple syrup / 3 msk kokosolja

Mixa dadlar, nötter och 6 msk kakao med vatten. Mixa tills ”sandigt”. Smörj en ugnsform med kokosolja. Tryck ned smeten. Smält kokosoljan, rör ihop med andra delen kakao, maplel syrup och lite vaniljessens. Bre ut över brownisarna, och låt stå ett par timmar i kylen.
Sen kan man alltid hoppas på att de ska räcka en vecka. Eller helgen, i alla fall. Helgen.

 

 

chokladfonantMin sambo får smaragdgrön pullover, presentkort på sportaffär och chokladfondant på Alla Hjärtans Dag. Smältande chokladfondant får vem som helst på fall, jag lovar. Kom bara ihåg att det är alltid bättre med för lite tid i ugnen än för mycket.

En chokladfondant utan fondant är som kärlek utan kyssar. Tveka inte att använda fantasifull choklad – favoritchokladen – i smeten. I Sverige kan man ju hitta både lakrits-, mint och knäckchoklad i affärerna, det låter supergott!

Chokladfondant 4-6 personer: 200 gram favoritchoklad/100 gram smör (varför inte saltat?)/ 3 ägg/ 40 gram mjöl /1 dl socker.

Värm ugnen till 200 grader. Smält smör och choklad tillsammans. Rör i äggen, ett i taget, och mjöl och socker. Häll i portionsformar. Ät middag.

Duka ut. Ställ in formarna i ugnen max 8 minuter. MAX. Fondanten ska har ett krispigt skal, men när man trycker in skeden i skalet ska hjärtat rinna ut i en sammetsmjuk flod av mörk choklad. Alltså. Kanske bara 7 minuter.

Servera varma. En kall chokladfondant utan smultet hjärta blir aldrig samma sak.